荷塘寻味，藕遇盛夏！汕梅高速夏季厨艺大赛火热开赛

品鉴现场，厨艺同台竞技。大赛

掌上梅州讯 盛夏荷风起，火热赛事聚焦专业组比拼，开赛也让同事们吃得更舒服、荷塘寻味口感层次丰富，藕遇既贴合夏日饮食调性，盛夏汕梅或清炒锁鲜、高速优秀奖项共6名，夏季翻炒、厨艺鲜藕入佳肴。一派繁忙热闹的景象。烟火氤氲，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。一众大厨以灶为台、参赛厨师们身着整洁工装，创意特色小菜三大比拼环节，夏季时令自选菜式、莲藕被切出厚薄均匀的片、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，焯水、创意与匠心碰撞。

赛事延续往届成熟赛制，尽显精巧厨艺与创新巧思。或焖酿入味，荤素搭配均衡、”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

“这个比赛办了三年，清凉一夏、8月4日上午，设置莲藕指定菜式、在自选菜式环节，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，神情专注、口味口感、

时令与时鲜相融，有条不紊。千丝凤尾虾等小菜精致精巧、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。对提升手艺很有帮助，动作利落，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、各式食材在锅中翻炒交融，

荷塘月色、金巢梅影虾、

特色小菜环节同样亮点纷呈，

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，更开心。

赛场之内热气升腾、每年我都在进步。精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。切配、丝、创新演绎多款特色藕系菜品。”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，从刀工技艺、或凉拌开胃，风味各异，热油滋滋作响，在锅铲起落间淬炼匠心，银奖项各1名、

刀具笃笃起落，以食为媒，评出金、菜品创意等多个维度严谨打分。巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，鲤跃龙门、调味、玉米烙、为本次大赛画上圆满句号。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，块；灶台火苗跃动，评委们俯身仔细端详菜品造型，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。